Кабачки — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 большая.
Плавленый сырок — 1-2 шт. (можно заменить 100-150 гр сливок или сметаны)
Жидкость в виде бульона, овощного отвара или воды — 500-600 мл.
Чеснок — 3-4 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Растительное и сливочное масло для обжарки
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Для поджарки мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной терке. В кастрюле с толстым дном разогреваем немного растительного масла и добавляем к нему 50 граммов сливочного, растапливаем и добавляем лук и морковь. Пережариваем на маленьком огне минуты 2-3, не забываем помешивать.
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю к нашей поджарке, перемешиваем и даем потомиться в масле.
Кабачки чистим и удаляем крупные семена. Также мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю к остальным овощам. Заливаем бульоном, отваром или обычной водой, как вам больше нравится. Полностью покрывать овощи жидкостью необязательно, так как кабачки еще дополнительно отдадут много воды. Доведем до кипения и оставляем томиться на медленном огне под крышкой.
Сливочный сырок нарезаем кубиками или натираем на терке. Мелко режем зелень и чеснок (или выдавливаем в прессе для чеснока). За пару минут до готовности овощей добавляем соль и специи по вкусу, а также отправляем в кастрюлю нарезанный сырок и оставляем на огне еще на пару минут. В конце добавляем нарезанную зелень и чеснок, даем еще минуту покипеть.
Готовый суп снимаем с огня и тщательно перебиваем погружным блендером, так, чтобы получилась однородная масса-пюре. Возвращаем на плиту и даем супу еще раз закипеть. После этого можно подавать на стол. Кабачковый суп-пюре лучше всего подавать со сметаной, свежей зеленью и сухариками. Приятного аппетита!
День будет благоприятным для общения, новых знакомств и восстановления прерванных отношений.
Идеальная творожная пасха для светлых, праздничных дней. Рецепт очень простой. Такую пасху можно приготовить заранее…
На вашем подоконнике растет перец «огонек»? Хотите узнать, как сделать перец многолетним? Соблюдайте нескольких правил…
Новороссийские волонтеры центра спасения дельфинов «Дельфа» обнаружили место, где в пригороде можно наблюдать за стаей…
Очередная жалоба на проблемы с электроснабжением пришла в «Новороссийский рабочий» из дома по улице Московской.
Жители Новороссийска в очередной раз приехали в большой гипермаркет «Магнит» на улице Мира и не…