БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ
Продукты: яичные белки — 2 шт., сахарная пудра — 250 мл (около 180 г), щепотка соли.
Приготовление: к охлажденным яичным белкам добавить щепотку соли и начать взбивать их с помощью миксера на небольшой скорости до устойчивой белой пены. Не прекращая взбивания, увеличить скорость миксера и понемногу, по ложке, подсыпать сахарную пудру. Объем взбитых белков увеличится в несколько раз.
Взбивать глазурь до получения гладкой белой массы. В белковую глазурь при желании можно добавить 1-2 ч. ложки лимонного сока.
ГЛАЗУРЬ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
Продукты: шоколад белый — 90 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 1 ст. ложка.
Приготовление: шоколад, сливочное масло и молоко соединить в кастрюльке. Поставить на небольшой огонь и прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада и масла.
