Продукты: молоко — 1,5 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1-2 ст. л., мука — 160 г, соль — 0,5 ч. л., масло растительное — 2-3 ст. ложки (в т.ч. для смазывания сковороды), масло сливочное для смазывания блинов.
Приготовление: отделить желтки от белков. К желткам добавить соль и сахар. Влить 0,5 стакана молока. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку, тщательно перемешать. В полученное тесто постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая.
Добавить 2 ст. л. растительного масла, перемешать. Белки взбивать несколько минут до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями снизу вверх. Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны. Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны. Каждый блин смазывать сливочным маслом.
