Продукты: морковь — 250 г, масло сливочное (размягченное) — 100 г, мука — 350-400 г, сахар — 150 г, разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре для размягчения.
Морковь очистить и натереть на самой мелкой терке. В миску всыпать сахар и добавить размягченное сливочное масло. Перетереть масло с сахаром. Добавить морковь. Тщательно перемешать.
3 столовые ложки муки отсыпать в чашку. Остальные 350 г муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к моркови. Быстро вымесить тесто, при необходимости добавить немного муки муку. Тесто еще будет немного липнуть к рукам, но должно держать форму, чтобы можно было скатать его в шар.
Из полученного теста руками, смоченными в воде, сформировать шарики размером с крупный грецкий орех. Противень застелить пергаментом и выложить на него шарики из теста на расстоянии друг от друга.
Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать морковное песочное печенье 20-25 минут.
