Продукты: куриное филе — 500 г, цукини — 2 шт., творог (обезжиренный)- 250 г, сыр твердый — 100 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки 22% 100 мл, яйцо куриное — 2 шт., мука пшеничная 2,5 ст. л., тимьян сушеный — 1 ч. л., масло растительное рафинированное, соль и перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление: куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с чесноком до мягкости и легкого золотистого цвета.
Один цукини нарезать кубиками, добавить к луку и тушить под крышкой 5-7 минут до мягкости. Снять с огня.
В миске взбить яйца с щепоткой соли. Добавить творог и хорошо размешать до однородной массы. Влить сливки и снова перемешать. Добавить 2 столовые ложки муки и снова тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
К творожной массе добавить нарезанную курицу и цукини, обжаренные с луком и чесноком.
Половину твердого сыра натереть на крупной терке и тоже добавить в общую массу. Приправить солью и перцем по вкусу, тщательно, но аккуратно все перемешать.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выложить творожно-куриную массу в форму, разровнять. Посыпать перцем и сухим тимьяном.
Второй цукини нарезать тонкими кружочками и выложить их сверху.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, пока края не начнут зарумяниваться, а середина не схватится.
Достать из духовки, посыпать запеканку оставшимся тертым сыром и запекать еще на 8-10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку.
Подавать горячей или теплой.
