Продукты: желудки куриные — 0,5 кг, лук репчатый — 3 шт., масло растительное — 3 ст. л., бульон куриный — 1 стакан (если нет, можно 1 бульонный кубик, развести в 1 стакане воды), соус соевый — 1 ст. л., перец красный молотый — 1 щепотка, чеснок — 5 зубчиков, зелень рубленая (кинза, петрушка) — 1 ст. л.
Приготовление: куриные желудки надрезать, снять внутреннюю пленку и хорошо промыть.
Выложить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой, после закипания варить на среднем огне до готовности, примерно час. Охлажденные желудки нарезать соломкой. Лук почистить и тонко нашинковать полукольцами.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук и пассировать на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить к луку подготовленные ранее желудочки, перемешать, а затем залить куриным бульоном. Тушить желудочки 10 минут на небольшом огне.
Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить соевый соус, красный перец, мелко нарезанный чеснок. Все перемешать и тушить еще 3—5 минут. При подаче на стол посыпать куриные желудки нарезанной кинзой или петрушкой.
Куриные желудки по-корейски готовы. На гарнир подойдут отварные спаржа или рисовая лапша.
