Ингредиенты: белокочанная капуста – 1 кг, лук репчатый – 200 г, свекла — 1 шт. (150 г), чеснок – 5 зубчиков.
Для маринада: вода – 1 л, сахар – 4 ст. л., соль – 2 ст. л., уксус 9% — 90 мл, растительное масло – 100 г, перец черный горошком– ½ ч.л.
Приготовление: капусту нашинковать тонкой соломкой, положить в миску и слегка помять руками.
Лук порезать кубиками. Чеснок порезать мелкими кубиками.
Сырую свеклу потереть на терке для корейской моркови или на обычной.
К капусте добавить свеклу, лук, чеснок и перемешать. Переложить все в трехлитровую банку.
Для приготовления маринада в кастрюлю налить 1 л воды, добавить соль, сахар, черный перец, растительное масло и поставить на огонь. Как закипит, добавить уксус, перемешать. Снять с огня и горячим маринадом залить капусту, утрамбовать, чтобы маринад полностью покрыл овощи. Банку закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Как только остынет, можно убрать в холодильник на сутки. На следующий день можно есть.
Капуста получается яркая, хрустящая и очень вкусная. Такая капуста хороша как дополнение к основному блюду либо для добавления в винегрет.
Приятного аппетита!
