Ингредиенты (на 8–10 порций):

  • Багет или чиабатта – 10 тонких ломтиков (по 1 см)
  • Творожный сыр – 120 г
  • Спелая груша (например, Конференция) – 1 шт.
  • Мёд (цветочный или липовый) – 2 ст. л.
  • Кедровые орешки – 2 ст. л.
  • Свежий тимьян или розмарин – несколько веточек
  • Оливковое масло экстра-класса – для сбрызгивания
  • Лимонный сок – ½ ч. л. (для груши и баланса вкуса)
  • Морская соль (крупная) и свежемолотый чёрный перец – по щепотке

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 °C. Ломтики багета слегка сбрызните оливковым маслом и подсушите 5–7 минут до лёгкой хрустящей корочки. Дайте остыть.
  2. Тонко нарежьте грушу (кожуру можно оставить — она добавит цвет). Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела.
  3. Намажьте каждый тост творожным сыром — ровным, но не слишком толстым слоем.
  4. Сверху выложите по 1–2 ломтика груши.
  5. Сбрызните мёдом — лучше тонкой струйкой для эстетики.
  6. Посыпьте слегка поджаренными кедровыми орешками (обжарьте 1–2 минуты на сухой сковороде до аромата).
  7. Добавьте щепотку соли и немного чёрного перца – это подчеркнёт сладость и добавит глубины.
  8. Украсьте веточкой свежего тимьяна или розмарина.