Ингредиенты: картофель молодой – 900 г, чеснок – 4 зуб., масло растительное – 30 г, соль – 1 ч. л., перец черный – 1 ч. л., укроп свежий – для украшения.
Приготовление: картошку лучше выбирать одного размера — не более 3-4 см в диаметре. Картошку тщательно обмыть. После мытья картофель хорошо просушить, чтобы вода не попала в раскалённое масло.
Растительное масло влить в сковороду и прогреть на среднем огне. Всыпать в раскалённое масло молодую картошку, перемешать. Закрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 20 минут, периодически помешивая.
Снять крышку и увеличить огонь до среднего. Обжаривать картошку в течение 5 минут, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.
Чеснок нарезать на мелкие кубики. Добавить чеснок, соль и чёрный перец в сковороду к картошке, перемешать. Обжаривать картошку с чесноком на сковороде около 3 минут, периодическом помешивании.
Выключить огонь и дать настояться картошке пару минут. Готовую картошку переложить на блюдо и украсить свежим укропом.
