Ингредиенты: картофель – 300 г, мука – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 15 г, соль – 1/2 ч.л.
Для зажарки: луковица – 1 шт., растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление: картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Дать остыть и потолочь толкушкой. Добавить яйцо, размягченное сливочное масло, муку и замесить тесто. Оно должно получиться очень мягкое, немножко липкое.
Тесто посыпать мукой и разделить на 2-3 части. Из каждой части раскатать жгутик, диаметром 1,5-2 см. Разрезать на кусочки 1,5-2 см. Каждый кусочек обмакнуть липкой стороной в муке, слегка прижимая пальцем в серединке.
Вскипятит подсоленную воду и опустить туда заготовки. Как только вареники всплывут, кипятить 2 минуты. Затем достать их шумовкой и подать с луковой зажаркой.
Лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Получившейся зажаркой полить вареники.
Можно подать вареники со сливочным маслом или со сметаной, кому как нравится.
