Ингредиенты: нут сухой -100 г (или 2 банки нута консервированного каждая по 400г), чеснок – 3 зубчика, растительное масло -80 мл, семена зиры – 1 ч.л., соль -1 ст.л., молотый острый красный перец — 0,5 ч.л., молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление: сухой нут промыть и замочить в воде на 12-24 часа. Затем промыть, залить свежей водой, довести до кипения, снять пену, варить до мягкости, примерно 1 час. Тщательно обсушить бумажным полотенцем. Консервированный нут откинуть на дуршлаг и обсушить.
Разогреть духовку до 200 С. Застелить противень бумагой для выпечки. Слегка обжарить семена зиры на сухой сковороде, помешивая, 1 мин. Пересыпать в ступку, добавить соль, красный и черный перец, растолочь.
Выложить нут на подготовленный противень, полить растительным маслом, посыпать специями, измельченным чесноком и перемешать. Запекать в духовке, время от времени помешивая, примерно 12 минут. Перед подачей остудить.
