Ингредиенты: филе минтая (любой рыбы) – 1 кг, сало свиное – 100 г, белый батон («Нарезной», «Южный» — неважно) – 1 шт., репчатый белый лук – 2 шт., панировочные сухари – 1 стакан, соль и перец – по вкусу, масло растительное – для обжарки. Никаких яиц и муки!
Приготовление: филе минтая разморозим и обсушим бумажным полотенцем. Срежем с батона корку. Мякиш нарежем и зальем теплой водой, дадим набухнуть и хорошенько разомнем до кашицы. Почистим лук.
Последовательно пропустим через мясорубку филе, сало, лук и хлебный мякиш. Посолим, поперчим. Тщательно вымесим фарш, это очень важный момент – масса должна получиться однородной, пышной и практически утратить липкость.
Сформируем котлетки. Насыплем в миску панировочные сухари и обваляем в них каждую котлетку, придавая ей нужную форму.
Обжарим котлетки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Выложим обжаренные котлетки на противень и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Сочные рыбные котлетки подаем с картофельным пюре и нарезкой из свежих овощей.
Приятного аппетита!
