— Уже две недели продаем свежие миниатюрные огурчики по хорошей цене, — поделилась с покупателями продавщица Анна с центрального рынка. – Берите, чтобы «малосолить»… Вторая волна.

Вторая волна – это значит, что созрели огурцы, которые после ранних весенних фермеры посадили в конце мая или летом. Им повезло, что в августе и сентябре не было засухи, частенько лили дожди, и хороший урожай не заставил себя ждать. В июле – августе и даже в начале сентября, когда получается перерыв между двумя волнами урожая огурцов, цены на них заметно поднимаются. Еще не так давно овощи стоили от 100 до 150 рублей.

И сейчас на рынке тоже предлагают по такой цене эти овощи, но не массово, а лишь красивые отборные плоды. В основном же свежие хрустящие огурчики стоят от 60 до 85 рублей за килограмм. Дороже, чем в первой майской волне. Но вполне приемлемо для того, чтобы заняться консервированием.

Можно консервировать помидоры, продаются «сливки» от 60 до 80 рублей, есть посолочные сорта до 100 рублей. Пока еще вполне бюджетные цены на болгарский перец – от 70 до 90 рублей.