Ингредиенты:  3 больших картофелины, 3 яйца, 5 ломтиков сыра моцарелла, пучок петрушки с укропом, масло для жарки, соль, черный перец.

Приготовление: картофель очистить, натереть на крупной терке или, если у вас есть специальная терка, – натереть соломкой. Залить водой на 10 минут. За это время порезать зелень, сложить в миску, добавить яйца, соль, перец. Можете  добавить и другие специи по вашему вкусу (например, паприку, итальянские травы,  базилик) и все хорошо взболтать.

Картофель отцедить и слегка отжать от лишней жидкости. Добавить картофель в миску к яйцам и перемешать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Можно жарить на растительном или сливочном масле. Можно взять немного и того, и другого. Вылить половину полученной смеси картофеля с яйцами на сковороду, разровнять по дну сковороды, сверху уложить тонкие ломтики сыра.

Кстати, вы также можете добавить на свое усмотрение ломтики ветчины, колбасы или сосисок, чтобы сделать блюдо еще более сытным. Сверху выложить оставшийся картофель, разровнять по всей поверхности, накрыть крышкой и на среднем огне готовить 5 минут.

Когда этот большой драник с начинкой подрумянится, накрыть плоской тарелкой, перевернуть и вернуть на сковороду, чтобы поджарилась вторая сторона. Накрыть крышкой и через пару минут можно снять с огня и выкладывать на блюдо.