Ингредиенты: 700-800 г кабачков, 2 ч. л. без горки соли, 3 ч. л. без горки сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 2-3 горошины душистого перца, 3 зубчика чеснока, петрушка, укроп, 1 маленький лавровый лист.
Приготовление: кабачки порезать брусочками, чеснок пропустить через пресс, петрушку и укроп мелко порезать. Сложить в посуду, добавить все перечисленные ингредиенты, перемешать и оставить на 2 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая. Готовы. Можно убрать в холодильник.
