Ингредиенты: печенье — 120 г, сливочное масло — 40 г, вода — 60 мл, творожный/сливочный сыр — 250 г, сахар — 130 г, сливки (35% жирности) — 200 мл, голубика 220 г, желатин — 15 г, ванильный сахар — 8 гр.
Приготовление: для приготовления чизкейка подойдет любая разъемная форма. Изнутри ее надо выложить ацетатной пленкой, поставить на плоскую тарелку. Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или измельчителя. 60 г ягод всыпать в сотейник, раздавить толкушкой, залить 60 мл воды, поставить на огонь и уварить до густого состояния. Полученную массу протереть через сито. В результате получится настоящий натуральный краситель. Добавить к нему растопленное сливочное масло, перемешать. Масса не станет однородной, но так и должно быть. Вылитьее к печенью и тщательно размешать. Получится темно-фиолетовая масса, ее выложить в форму, разровнять и уплотнить и убрать в холодильник. Оставшуюся голубику переложить в сотейник, добавить 30 г сахара, взбить погружным блендером и поставить на огонь на несколько минут, до полного растворения сахара. Получится пюре из голубики. Замочить желатин. К сыру добавить оставшиеся 100 г сахара, ванильный сахар и тщательно растереть. Сливки взбить до плотных пиков, добавить к сыру и аккуратно перемешать. Желатин растопить в микроволновке или на водной бане и добавить к сырной массе. Перемешать. Разделить полученную массу на две части. Одну часть добавить в форму с коржом, разровнять и вернуть в холодильник.
Во вторую часть, протерев через сито, добавить пюре из голубики. Влить его в форму, разровнять и опять вернуть в холодильник. Когда чизкейк полностью застынет, вынуть из холодильника, снять форму и можете украсить его ягодами — они в составе ингредиентов не указаны, т.к. украшательство – это дело вкуса и настроения.
Вам будет непросто найти золотую середину во всем.
Уже от одного названия этого блюда потекли слюнки? Давайте приготовим!
18 сентября исполняется 10 лет со дня смерти Тамары Белькинд, супруги известного новороссийского педагога Григория…
В день освобождения Новороссийска от немецко-фашистских захватчиков уже обсуждались планы по восстановлению города.
Новороссийские общественники из группы «Субтропический Новороссийск» подвели итоги первого сезона своего проекта.
Мифов, по крайней мере, три. Во всяком случае именно столько их насчитали в редакции журнала…