Игорь Викторович родом из Белоруссии. В Новороссийске живет почти 30 лет. И впервые за эти годы решил попробовать на своей даче собрать из выросшей и окрепшей березы сок.
В Белоруссии, как он рассказал, каждую весну люди выезжают в лес, чтобы собрать березовый сок: кто для себя, кто на продажу. А в промышленных масштабах его собирают работники лесхозов и даже отправляют на экспорт в Китай.
С детства Игорь Викторович видел, как это нужно делать, и не раз был непосредственным участником этого процесса, помогая родителям.
Самое главное, предупреждает наш читатель, не нанести вреда березе. Поэтому важно знать, что нельзя использовать для сбора сока молодые деревья с диаметром ствола меньше 30 сантиметров. Нельзя также делать несколько отверстий в одной березе. Сливать с одного дерева можно в среднем 1,5 литра сока, в зависимости от возраста и состояния березы.
После того, как сок собран, необходимо оставшееся отверстие заделать варом.
