Продукты:
Для коржей: мука -320гр, яйца -4шт, сгущённое молоко -2 банки. (760гр.), соль -1/4ч.л., разрыхлитель -20гр., цедра лимона -1шт., сок лимона -20мл.
Лимонный курд: желтки -4шт., сахар -70гр., цедра лимона -1шт., сок лимона -140мл., сливочное масло -60гр.
Для крема: сливки 33% — 700мл., сгущённое молоко -200-300гр.
Для помадки: белый шоколад -150гр., сливки 33% -100мл., жёлтый краситель -2-3капли.
Готовим тесто. Снимаем с лимона цедру и выжимаем сок. В просеянную муку добавляем 20 гр. разрыхлителя и перемешиваем. В чашу миксера разбиваем 4 яйца, вливаем 2 банки сгущенного молока, добавляем немного соли, миксером перемешиваем 1-2 минуты. Всыпаем муку с разрыхлителем и снова перемешиваем. Добавляем подготовленную цедру лимона, вливаем лимонный сок и снова перемешиваем. Для удобства тесто разделим на 4 части.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, вливаем часть теста, равномерно распределяем. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 7-8 минут. Из оставшегося теста выпекаем еще 3 коржа.
Пока выпекаются коржи, приготовим лимонный курд. 4 яйца разделим на белок и желток. Белок нам не понадобится. В жаропрочную посуду вливаем 4 желтка, добавляем 70 г сахара, вливаем свежевыжатый сок лимона 140 г, добавляем цедру одного лимона, хорошо перемешиваем. Варим до загустения, постоянно помешивая (можно варить на водяной бане). Снимаем с огня и сразу добавляем 60 г сливочного масла, перемешиваем до однородности. Получившеюся массу процеживаем через сито, полностью остужаем.
Приготовим крем. В чашу миксера вливаем 700 мл холодных сливок жирностью не менее 33 %. Взбиваем до стойких пиков, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая — 3-4 минуты. Тонкой струйкой вливаем 300 г холодного сгущенного молока.
Собираем торт. Коржи ровно обрезаем со всех сторон, разделим на 2 части. В итоге получится 8 коржей. Первый корж выкладываем на поднос, смазываем кремом, сверху поливаем остывшим лимонным курдом. Так поступаем со всеми коржами, выкладывая один на другой. Смазываем бока и верх тортика.
Украшаем помадкой. Растопим белый шоколад со сливками жирностью 33 % на водяной бане. Добавляем немного жёлтого красителя и перемешиваем. Оставляем до полного остывания. Остывшей шоколадной помадкой поливаем торт сначала с боков, потом сверху, украшаем. Вы и ваши гости останутся довольны.
С утра вашего внимания потребуют домашние хлопоты и семейные дела.
Сейчас самое время осенних заготовок. Предлагаю простой рецепт приготовления лечо из баклажанов и перца, чтобы…
Пятого сентября в актовом зале школы №34 прошла встреча школьников с ветеранами Новороссийской военно-морской базы.
Кампания по зачистке от крупногабаритного мусора продолжается.
Глава города Андрей Кравченко с заместителем председателя комитета по экономической политике Государственной Думы РФ Сергеем…
В одном из самых интенсивных по движению большегрузов Восточном районе обсудили планы дорожных ремонтов.