Главное – правильно подготовить тесто, состав ингредиентов в нём тоже может быть разным. Главное, — месить тесто не нужно, оно должно получиться жидким. Отсюда и его название – заливной.
Сегодня готовим вкусный, быстрый и недорогой заливной пирог с рыбными консервами.
Продукты:
Мука – 250 г.
Сметана – 50 г.
Майонез – 250 г.
Яйца – 5 шт.
20 г разрыхлителя.
Лук репчатый -1 шт.
Лук зеленый – половина пучка.
Рыбные консервы – 350 г. (две банки по 175 г)
Картофель – 4 шт.
Укроп, петрушка
Растительное масло (смазать форму для запекания);
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Сметану, майонез, яйца хорошенько взбиваем. В муку добавляем разрыхлитель и соль. Соединяем мучную смесь и жидкие ингредиенты и тщательно перемешиваем. Тесто готово.
Делаем начинку. Сливаем из консервов сок, рыбу измельчаем вилкой. Картофель в сыром виде трем на крупной тёрке. Мелко режем репчатый лук и зелень.
Смазываем маслом форму для выпечки. Распределяем по ней половину теста. Сверху выкладываем половину картофеля, солим его и перчим. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а потом и всю рыбу. На рыбу выкладываем остатки лука, укроп, петрушку и картофель. Ещё немного черного перца и соли. Заливаем начинку оставшимся тестом.
Прогреваем духовку до 170 градусов и отправляем в неё наш кулинарный шедевр. Пирог будет готов примерно через час. Готовность проверяем зубочисткой или специальной тонкой деревянной палочкой.
Кстати, такую палочку всегда надо иметь на кухне. Я ее сделала из хаси – палочек для суши. Просто тонко заточила конец. Получилось очень удобно и всегда под рукой.
