Ингредиенты: 2 баклажана, 1 болгарский перец (лучше красный), 1 крупный помидор, 1-2 огурца, 3 зубчика чеснока, укроп, растительное масло, соль и перец – по вкусу.
Приготовление. Все овощи необходимо нарезать соломкой. Баклажаны посолить, оставить на 15 минут и отжать. Параллельно обжарить перец в растительном масле, затем дать стечь маслу. Следом обжариваем баклажаны.
Помидоры и огурцы, нарезанные соломкой, смешиваем с перцем и баклажанами. Приправляем чесноком, укропом, солим и перчим. Все перемешиваем и выкладываем на блюдо, украшаем свежей зеленью.
