Ингредиенты: молоко – 600 мл, сахар – 50 г, яйца – 3 шт., мука – 200 г, какао — порошок – 30г, разрыхлитель – 10 г, масло сливочное – 80 г, соль- 0,5 ч.л., масло растительное – 1 ст. л.
Для крема: творожный сыр – 400 г, сливки 33% — 300 мл, сахарная пудра – 120 г, ванилин – 10 г., сгущенка — 2 ст. л. (для украшения).
Приготовление: в миски взбить яйца. Всыпать сахар и соль. Перемешать до однородности. Влить половину молока из общего количества, перемешать.
Ввести просеянную муку, разрыхлитель. Всыпать какао-порошок. Все ингредиенты хорошо перемешать до однородности. Влить вторую половину молока, перемешать. Оставить тесто на 20 минут. Сливочное масло растопить и влить в тесто. Перемешать до однородности. Хорошо разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Жарить блины до румяной корочки. Готовые блины остудить.
В глубокой посуде соединить творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать миксером на небольшой скорости до соединения всех ингредиентов. В несколько приемов добавить сливки. Взбить крем.
На блюде собрать торт. Выложить крем, сверху смазать кремом, затем следующий блин и крем. Повторять, формируя торт. Сверху украсить кремом, полить сгущенкой. Дать настояться тортику 3 часа в холодильнике. Приятного чаепития.
