Ингредиенты: свиная вырезка – 500-600 г, картофель очищенный  — 700 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, мука – 1 ст. л. с горкой, растительное масло – 3 ст. л., соль – по вкусу, черный перец – по вкусу.

Приготовление: картофель натереть на крупной терке, немного посолить и оставить на 10 минут. После чего положить картофель на сито и отжать руками, чтобы убрать лишний сок.

Свиную вырезку порезать на порционные кусочки толщиной примерно 1 см. Отбить на дощечке, накрыв пищевой пленкой, чтобы не испачкать  кухню.

Выдавить через пресс чеснок, добавить растительное масло, соль, черный перец и перемешать. В этой чесночной смеси обмакнуть каждую отбивную.

В отжатый картофель добавить яйцо, муку, соль и тщательно перемешать.

На каждую отбивную выложить картофель слоем, примерно 1 см с обеих сторон. И обжарить на предварительной разогретой сковородке по 2 минуты с каждой стороны, чтобы картофельная корочка схватилась. Картофель будет чуть румяным.

Как только все отбивные поджарятся, выложить их  в форму для запекания и поставить  в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Если отбивные большие или толстенькие, то надо подержать их в духовке чуть подольше, до готовности.

Приятного аппетита!