Ингредиенты: хамса – 240 г; мука – 32 г; растительное масло – 60 г; репчатый лук – 80 г; соус – 200 г; картофельное пюре – 600 г; сыр – 16 г; сухари – 12 г; соль, зелень — по вкусу.

Как готовить?

1. Свежую хамсу обработать и поджарить.
2. Жареную рыбу положить на порционную сковороду, полить красным или томатным соусом, покрыть слоем картофельного пюре, посыпать смесью молотых сухарей с тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности поджаристой корочки.
3. При подаче посыпать зеленью петрушки или шинкованным зеленым луком. Так же можно приготовить кильку, салаку, тюльку.