Ингредиенты:

Кефир — 250 мл
Мука — 220 г
Яйцо — 1 шт.
Яблоки среднего размера — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Соль — 1 щепотка
Корица — ½ ч. л., по желанию
Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Перемешайте яйцо с сахаром и солью, затем влейте кефир.

2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками, чтобы кусочки успели размягчиться при жарке.

3. Смешайте муку с содой и корицей. Добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте до исчезновения сухой муки. Вмешайте яблоки. Тесто должно получиться густым и медленно сползать с ложки. Если оно жидковато, добавьте ещё 1–2 столовые ложки муки.

4. Оставьте тесто на 10 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя промежутки между оладьями.

5. Жарьте на умеренно слабом огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. После переворачивания можно прикрыть сковороду крышкой, чтобы середина хорошо пропеклась. Первую оладью разломите и проверьте: внутри не должно быть сырого теста.

6. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте тёплыми.

Приятного аппетита!