Ингредиенты

• Куриные бедра (или голени) — 4–5 шт.
• Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
• Помидоры (желательно сочные или черри) — 3–4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Свежий базилик — небольшой пучок
• Соль, черный перец, сушеные травы (орегано или прованские) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны крупными кубиками, болгарский перец — полосками, а помидоры — дольками. Если баклажаны горчат, посолите их, оставьте на 15 минут, а затем промойте холодной водой и обсушите.

Маринование курицы: Натрите куриные бедра солью, черным перцем, сушеными травами и измельченным чесноком. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

Сборка блюда: В форму для запекания выложите подготовленные баклажаны, перец и помидоры. Слегка сбрызните овощи маслом и посолите. Поверх овощей выложите куриные бедра кожицей вверх.

Запекание: Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 45–50 минут. Курица должна покрыться золотистой корочкой, а овощи — стать мягкими и карамелизованными.

Подача: Перед подачей щедро посыпьте блюдо листьями свежего базилика, который придаст аромату неповторимую летнюю свежесть.

Приятного аппетита!