06.02.19 г. 00:00
Щупайте, не стесняйтесь!

Корреспондент «НР» приценилась к альтернативе свежим овощам.

К концу зимы свежих овощей в торговых рядах убывает. Попробуйте купить брокколи или стручковую фасоль — их просто нет. Зато в замороженном виде есть, и ассортимент разнообразный.

В магазинах шаговой доступности бывают замороженные овощи и готовые смеси из них. Обычно это четырехсотграммовые пакеты в ценовых пределах 90-120 рублей, со скидкой цена может упасть до 50-60 рублей за упаковку. А в гипермаркетах заморозку можно брать на вес. Цены за килограмм варьируются от 160 до 200 с небольшим рублей. Грибы дороже: около 300. Преимущество не только в цене. Вы на глаз можете оценить качество продукта.

В случае с упакованной заморозкой нужно быть внимательным, чтобы не принести домой вместо бодрых стручков или кочанчиков расплывшееся месиво. Для этого прощупайте упаковку: кусочки овощей должны свободно перекатываться. Если вы наткнулись на смерзшийся комок — это плохой знак: овощи уже подтаивали и замерзали, может, не по разу.

Многие считают, что в замороженной плодоовощной продукции пользы нет. Это не так. В отличие от свежих овощей-фруктов, которые иногда везут издалека и потому срезают и собирают до полного созревания, плоды для заморозки собирают в самый пик зрелости, рассказывает fitseven.ru.

Как правило, применяется шоковая заморозка: продукт обдувают потоком воздуха температурой −35°С 20-30 минут. Этот способ сохраняет все витамины и полезные вещества. Теряется лишь часть водорастворимых витаминов В и С, которые неизбежно улетучатся и при тепловой обработке свежих овощей. А кроме того, шоковая заморозка мешает кристаллизации льда, поэтому текстура овоща или плода не разрушается.

Есть тонкость, которую нужно знать при приготовлении замороженных овощей: оттаивать перед готовкой их не нужно.


Марина СЕРГЕЕВА.

Просмотров: 924

Новости
18.02.19
Мошенник назвал себя полицейским и предложил «отмазать» виновного родственника.
18.02.19
Новороссийский зерновой терминал продан ВТБ. Стала известна и сумма сделки — предположительно около 10 млрд рублей.
18.02.19
В СМИ появилась информация о том, что круизная линия лайнера «Князь Владимир» теперь пройдет через Сухум. Корреспондент «НР» выяснила, правда ли, что скоро можно будет добраться до Абхазии морем?
18.02.19
В понедельник, 18 февраля, в наш город прибыли иконы с частичками святых мощей особо почитаемого русским народом Николая чудотворца и любимым греческим святым Спиридоном Тримифунтским, а также частица Креста Господня 
18.02.19
Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю проконсультирует любого новороссийца по всем вопросам, касающимся гриппа и ОРВИ, по бесплатным телефонам горячих линий 8 (861) 210-58-14 и 8 (861) 210-58-08
18.02.19
Партия зараженного груза была обнаружена госинспекторами Россельхознадзора и отправлена в Турцию.















Copyright © ООО "Издательство "Новороссийский рабочий", 2014. Все права защищены. При использовании информации ссылка (для электронных ресурсов – активная) на источник обязательна. Использование фотоматериалов разрешается только с письменного разрешения редакции.

Разработка: spellsystems
Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 16 лет.
Яндекс.Метрика
Учредитель сайта — ООО «Издательство «Новороссийский рабочий»
Главный редактор – Бурлаков Владимир Михайлович.
Фактический адрес: г. Новороссийск, ул. Грибоедова, 16
Приёмная: (8617) 61-41-05, info@novorab.ru
Отдел рекламы: (8617) 61-43-40, reklama@novorab.ru