12.11.17 г. 22:22
Хамса удостоилась фестиваля
Первый фестиваль «Хамса» прошел в Новороссийске 4 и 5 ноября. Жителей города бесплатно угощали хамсой, на набережной съели более 600 кг рыбы.

Хамса для Новороссийска имеет особое значение. Именно она помогла пережить жителям города страшное голодное время в годы Великой Отечественной войны и сразу после нее. Тогда, по воспоминаниям старожилов, в море было очень много этой неказистой рыбки, которая будто сама просилась в руки. Она и составляла основной рацион питания многих горожан.

Теперь хамса — модный тренд и изюминка города. Недавно на набережной открыли памятник хамсе, а в выходные прошел и Первый фестиваль черноморской рыбы, который обещает быть популярным и войти в официальный календарь городских праздников.

На набережной с утра 4 ноября угощали свежевыловленной рыбой. По словам председателя Ассоциации рыбопромышленников Краснодарского края Юрия Атанова, хамсу выловили ночью, переложили льдом, часть засолили и привезли на набережную. Рыбаки работали всю ночь не покладая рук, утром за ее приготовление принялись повара.

Подавали красиво — в тарелку каждому полагалась хамса и горячая картошка с хлебом. Угощение ели, демократично расположившись на деревянных поддонах для контейнеров. Как говорится, все просто и со вкусом. А во второй половине дня все желающие попробовали юшку, или, по-другому, шкару — любимое блюдо рыбаков. Тут же послушали, как начальник рыбного цеха ИП «Атанов» Дина Петренко, которая больше 40 лет солит для горожан хамсу, рассказывает о том, как ее приготовить.

Кстати, большая часть малосольной хамсы, которую мы покупаем на улицах города, посолена именно этой женщиной. За годы своей работы она засолила не менее миллиона килограммов этой рыбки. А рецепт шкары оказался прост. Хамсу, лук и помидоры укладывают слоями, заливают небольшим количеством воды. Специи — по вкусу. Все это маринуют пару часов. А потом доводят до кипения. Так готовят ее судовые повара для рыбаков.

А тем временем на главной сцене города глава города-героя Игорь Дяченко, депутат Государственной Думы РФ Владимир Синяговский и Юрий Атанов лично засолили ночной улов. Как и полагается, бросили по большой горсти соли в огромную бочку хамсы. К 17 часам рыбка была готова и тут же съедена новороссийцами и гостями города.

— Мы увековечили эту рыбку в памятнике и надеемся, что наш Первый фестиваль положит начало доброй традиции проводить его ежегодно, — сказал Игорь Дяченко.

Жители активно поддержали главу аплодисментами, праздник и впрямь удался на славу. Вдоль набережной более 50 торговых палаток радовали своей продукцией всех, кто пришел на фестиваль. То тут, то там были разбиты уголки для развлечения детей. Ребята играли в огромной куче сена, рисовали на камнях, разукрашивали инсталляцию слова «Хамса», развлекались с аниматорами. Приехали на фестиваль и рестораны, предлагавшие блюда с морепродуктами. Можно было попробовать мидии, плов с креветками, бургеры с рыбой, бутерброды с хамсой и жаренную на гриле свежую лобань. А тем, кто желал унести с собой любимую хамсу, предложили ее по очень приятной цене — 100 рублей за килограмм. Выстроилась целая очередь!

— Нам очень нравится праздник! Даже и не думали, что будет такое вкусное угощение, развлечения для детей, — поделилась эмоциями посетившая фестиваль Ольга Заварина.

Редакция газеты «Новороссийский рабочий» тоже с «уловом». Более 100 человек оформили подписку на нашу газету, со страниц которой несколько лет назад была высказана идея открыть в городе памятник хамсе и устроить в ее честь фестиваль, а на следующий день приняли участие в розыгрыше призов.

Вечером горожан порадовала своим выступлением группа «Дюна». И, несмотря на то, что похолодало, новороссийцы весело подпевали и пританцовывали в такт музыке. Праздник, как и полагается, завершился салютом.
 

Ирина ПРОХОРОВА.
 
 
Просмотров: 1374

Новости
21.09.18
Новороссийским пенсионерам — федеральным льготникам остается десять дней, чтобы решить: взять соцпакет деньгами или встать в очередь на бесплатную путевку в санаторий. Способ получения социальных услуг нужно выбрать до 1 октября.
21.09.18
Новость о разрушенном памятнике, распространенная в Интернете, — неуважение к местному населению! — заявил глава Новороссийского района Василий Чумак.
21.09.18
Если на пути вашего ребенка есть недостатки улично-дорожной сети, пешеходный переход не отвечает определенным требованиям,  у вас есть предложения по организации более безопасного движения вблизи школы,  вы можете обратиться в отделение дорожного надзора отдела ГИБДД Управления МВД России по г. Новороссийску или по тел. 21-43-58 и высказать ваши замечания и пожелания.
 
21.09.18
Небывалый ажиотаж у футбольных касс Центрального стадиона в день начала продажи билетов на матч 1/16 финала между новороссийским «Черноморцем» и московским «Спартаком», который состоится 26 сентября.
20.09.18
Сегодня, 20 сентября, решится, пополнят ли деньги коррупционеров Пенсионный фонд.
20.09.18
В Новороссийском историческом музее-заповеднике в рамках проекта «Минувших дней святая память» открылась выставка «Фотокорреспондент Евгений Халдей. Дорогами войны», посвященная 75-летию со дня освобождения Краснодарского края от немецко-фашистских захватчиков.













Copyright © ООО "Издательство "Новороссийский рабочий", 2014. Все права защищены. При использовании информации ссылка (для электронных ресурсов – активная) на источник обязательна. Использование фотоматериалов разрешается только с письменного разрешения редакции.

Разработка: spellsystems
Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 16 лет.
Яндекс.Метрика
Учредитель сайта — ООО «Издательство «Новороссийский рабочий»
Главный редактор – Бурлаков Владимир Михайлович.
Фактический адрес: г. Новороссийск, ул. Грибоедова, 16
Приёмная: (8617) 61-41-05, info@novorab.ru
Отдел рекламы: (8617) 61-43-40, reklama@novorab.ru