12.11.17 г. 22:22
Хамса удостоилась фестиваля
Первый фестиваль «Хамса» прошел в Новороссийске 4 и 5 ноября. Жителей города бесплатно угощали хамсой, на набережной съели более 600 кг рыбы.

Хамса для Новороссийска имеет особое значение. Именно она помогла пережить жителям города страшное голодное время в годы Великой Отечественной войны и сразу после нее. Тогда, по воспоминаниям старожилов, в море было очень много этой неказистой рыбки, которая будто сама просилась в руки. Она и составляла основной рацион питания многих горожан.

Теперь хамса — модный тренд и изюминка города. Недавно на набережной открыли памятник хамсе, а в выходные прошел и Первый фестиваль черноморской рыбы, который обещает быть популярным и войти в официальный календарь городских праздников.

На набережной с утра 4 ноября угощали свежевыловленной рыбой. По словам председателя Ассоциации рыбопромышленников Краснодарского края Юрия Атанова, хамсу выловили ночью, переложили льдом, часть засолили и привезли на набережную. Рыбаки работали всю ночь не покладая рук, утром за ее приготовление принялись повара.

Подавали красиво — в тарелку каждому полагалась хамса и горячая картошка с хлебом. Угощение ели, демократично расположившись на деревянных поддонах для контейнеров. Как говорится, все просто и со вкусом. А во второй половине дня все желающие попробовали юшку, или, по-другому, шкару — любимое блюдо рыбаков. Тут же послушали, как начальник рыбного цеха ИП «Атанов» Дина Петренко, которая больше 40 лет солит для горожан хамсу, рассказывает о том, как ее приготовить.

Кстати, большая часть малосольной хамсы, которую мы покупаем на улицах города, посолена именно этой женщиной. За годы своей работы она засолила не менее миллиона килограммов этой рыбки. А рецепт шкары оказался прост. Хамсу, лук и помидоры укладывают слоями, заливают небольшим количеством воды. Специи — по вкусу. Все это маринуют пару часов. А потом доводят до кипения. Так готовят ее судовые повара для рыбаков.

А тем временем на главной сцене города глава города-героя Игорь Дяченко, депутат Государственной Думы РФ Владимир Синяговский и Юрий Атанов лично засолили ночной улов. Как и полагается, бросили по большой горсти соли в огромную бочку хамсы. К 17 часам рыбка была готова и тут же съедена новороссийцами и гостями города.

— Мы увековечили эту рыбку в памятнике и надеемся, что наш Первый фестиваль положит начало доброй традиции проводить его ежегодно, — сказал Игорь Дяченко.

Жители активно поддержали главу аплодисментами, праздник и впрямь удался на славу. Вдоль набережной более 50 торговых палаток радовали своей продукцией всех, кто пришел на фестиваль. То тут, то там были разбиты уголки для развлечения детей. Ребята играли в огромной куче сена, рисовали на камнях, разукрашивали инсталляцию слова «Хамса», развлекались с аниматорами. Приехали на фестиваль и рестораны, предлагавшие блюда с морепродуктами. Можно было попробовать мидии, плов с креветками, бургеры с рыбой, бутерброды с хамсой и жаренную на гриле свежую лобань. А тем, кто желал унести с собой любимую хамсу, предложили ее по очень приятной цене — 100 рублей за килограмм. Выстроилась целая очередь!

— Нам очень нравится праздник! Даже и не думали, что будет такое вкусное угощение, развлечения для детей, — поделилась эмоциями посетившая фестиваль Ольга Заварина.

Редакция газеты «Новороссийский рабочий» тоже с «уловом». Более 100 человек оформили подписку на нашу газету, со страниц которой несколько лет назад была высказана идея открыть в городе памятник хамсе и устроить в ее честь фестиваль, а на следующий день приняли участие в розыгрыше призов.

Вечером горожан порадовала своим выступлением группа «Дюна». И, несмотря на то, что похолодало, новороссийцы весело подпевали и пританцовывали в такт музыке. Праздник, как и полагается, завершился салютом.
 

Ирина ПРОХОРОВА.
 
 
Просмотров: 898

Новости
23.11.17
25 ноября в 11 часов состоится торжественное открытие нового торгового зала ювелирного магазина «Жемчуг». Праздничный фуршет, чудесная развлекательная программа, блеск драгоценных камней, скидки, призы и лотерея — все это для вас, уважаемые покупатели. Не пропустите шанс поймать удачу!
23.11.17
Увеличение транспортного налога для отдельных категорий транспортных средств одобрило ЗСК. Налоговые ставки повысились вдвое.
23.11.17
В воскресенье, 26 ноября, новороссийцы смогут написать Всероссийский географический диктант. Эта масштабная образовательная акция, инициатором которой является Владимир Путин, проводится Русским географическим обществом в третий раз.
22.11.17
Поздравить МБОУ СОШ № 23 с. Гайдук со 100-летним юбилеем приглашаем бывших выпускников и сотрудников школы 24 ноября, в 16.00, в ДК с. Гайдук.
17.11.17
Особые подарки и незабываемы мастер-классы.
16.11.17
Традиционная акция по сбору опасных отходов от населения состоится в Новороссийске в субботу, 18 ноября. Она приурочена к Всемирному дню рециклинга, или вторичной переработки, отмечаемому 15 ноября.




Copyright © ООО "Издательство "Новороссийский рабочий", 2014. Все права защищены. При использовании информации ссылка (для электронных ресурсов – активная) на источник обязательна. Использование фотоматериалов разрешается только с письменного разрешения редакции.

Разработка: spellsystems
Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 16 лет.
Яндекс.Метрика
ООО "Издательство "Новороссийский рабочий"
Фактический адрес: г. Новороссийск, ул. Грибоедова, 16
Приёмная: (8617) 61-41-05, info@novorab.ru
Отдел рекламы: (8617) 61-43-40, reklama@novorab.ru